Circle Area Farm bietet Abwechslung mit Kichererbsen-Backmischungen

Die Familie Sikveland baut auf ihrer Farm in der Nähe von Circle, Mont, Erbsen, Hafer, Weizen, Linsen und Kichererbsen an. Aus den Kichererbsen werden die einzigartigen glutenfreien Backmischungen und Mehle der Farm hergestellt.

Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht, die die meisten Menschen als Hauptzutat für Hummus oder indische Gerichte betrachten, aber die Familie Sikveland in der Nähe von Circle, Montana, präsentiert die Ernte als glutenfreie Alternative für Waffeln, Brownie-Mischungen, Maisbrot und andere Backwaren. Ihr Unternehmen, 41 Grains, vermarktet seine Produkte über Filialen und online unter 41grains.com.

Die Familie Sikveland baut auf ihrem rund 6.000 Hektar großen Bauernhof neben Kichererbsen auch gelbe Erbsen, Hafer, Weizen und Linsen an. Rex und Kacie Sikveland beschlossen, Kichererbsen-Backmischungen und -mehle anzubieten, nachdem sie bei einem Freund Brownies aus Kichererbsenmehl hergestellt hatten.

„Wir haben einen Freund, dessen Mann gerne backt und der diese Brownies gemacht hat“, sagte Kacie. „Es hat mich fasziniert. Ich bin in einem glutenfreien Haushalt aufgewachsen, deshalb habe ich meiner Mutter immer beim Kochen geholfen und ich weiß, wie schwer es für Menschen sein kann, glutenfrei zu sein.“

Zu der Zeit, als Kacie anfing, Kichererbsen-Optionen anzubieten, eröffnete sie gerade eine Boutique in der Main Street in Circle mit „Made in Montana“-Produkten.

„Wir hatten mehr Platz im Laden, also begannen wir, das Kichererbsengeschäft auszubauen“, sagte sie.

Die Familie mahlt ihre Kichererbsen im Laden und bietet das Produkt in verschiedenen Filialen in Montana sowie den Versand an Online-Kunden an.

„Wir wollten wirklich ein „Farm-to-Table“-Produkt haben und uns um jeden Aspekt selbst kümmern“, sagte Kacie.

Der Laden bietet jetzt Bananenbrotmischungen, zwei verschiedene Keksmischungen, Waffel- und Browniemischungen sowie Fischteig, Mehl und eine Vielzahl anderer Produkte an.

Sie sagte, das Unternehmen wolle dazu beitragen, das lokal angebaute Getreide in küchenfertige Produkte umzuwandeln.

„Unser Ziel ist es, rohes Getreide von unseren örtlichen Bauern hier im McCone County zu nehmen und es in nahrhafte Mehle und Mischungen umzuwandeln, die genau auf das zugeschnitten sind, was jeder braucht oder möchte“, sagte sie. „Wir arbeiten stets daran, sicherzustellen, dass unser Getreide und unsere Prozesse so frei von Zusatzstoffen wie möglich sind.“

Herausforderungen

Zu den Herausforderungen für das Unternehmen gehört die abgelegene Lage der Farm und des Ladens im Osten von Montana.

„Im Osten von Montana haben wir Probleme, weil die Ressourcen so weit entfernt sind“, sagte Kacie. „Besonders unser Produkt auf andere Märkte zu bringen, ist eine Herausforderung, aber wir arbeiten derzeit an einer Möglichkeit, dies zu erreichen.“

Kacie sagte, die Farm habe am Aufbau einer Lebensmittelkooperative im Osten von Montana gearbeitet, die dazu beitragen würde, die Vertriebskosten unter den teilnehmenden Landwirten zu teilen.

„Wir haben erst im Januar damit angefangen und planen, bis Ende des Jahres einen Anhänger zu kaufen“, sagte sie. „Unsere nächsten großen Märkte sind Great Falls und Billings, und für ein kleines Unternehmen kann es schwierig sein, die Transportkosten für kleinere Bestellungen zu rechtfertigen.“

Kacie sagte, sie arbeite mit der Western Montana Growers Cooperative zusammen, um bei der Entwicklung der Ost-Montana-Version eines lokalen Vertriebsmodells zu helfen.

Sie sagte, die Nachfrage nach lokalen Produkten wachse weiter, da die Verbraucher ein anderes Einkaufserlebnis wünschen.

„Die Leute sind über ein geschäftliches, unverbundenes Erlebnis hinweg und möchten mehr darüber erfahren, bei wem sie kaufen“, sagte sie.

Kacie sagte, sie suche aktiv nach weiteren Landwirten, die beim Wachstum der Genossenschaft im Osten von Montana helfen könnten. Sie ist unter 406-485-5341 erreichbar

Tägliche Ag-Nachrichten und Marktinformationen aus dem gesamten Mittleren Westen.